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食品微生物检验用多少浓度的生理盐水
1、生理盐水通常有两种浓度：0.85%和0.9%，在食品卫生微生物学中常用0.85%的生理盐水，而在医学领域则偏好使用0.9%的生理盐水。这种溶液广泛应用于稀释液或药物溶液的配制。 生理盐水的杀菌能力取决于其浓度。
2、在进行微生物实验时，正确的消毒和操作步骤至关重要。首先，需要将检样25克放入含有225毫升灭菌生理盐水的灭菌玻璃瓶内，瓶内放置适量的玻璃珠，然后充分振摇或研磨，制成1：10的均匀稀释液。
3、生理盐水一般有两种配法：0.85%和0.90%两种，前者是我们食品卫生微生物学用得多，后者医学方面用得多。
微生物生理盐水怎么配
配制方法如下：（以配制500 ml生理盐水为例）准确称取分析纯氯化钠25克，小心放入500 ml容量瓶中，加入少量去离子水（或蒸馏水），振荡混合溶解。待其中的氯化钠完全溶解后，定容至500 ml，塞好口后上下颠倒几次，让其中的溶液完全混合均匀，即为500 ml生理盐水。如果需要配制1000 ml，加倍就是了。
哺乳类的生理盐水浓度是0.9%。称取9克氯化钠，溶解在少量蒸馏水中，稀释到1000毫升。鸟类的生理盐水浓度是0.75%。称取5克氯化钠，溶解后用蒸馏水稀释到1000毫升。两栖类的生理盐水浓度是0.65%。称取5克氯化钠，溶解后用蒸馏水稀释到1000毫升。
在保存生理盐水只需用玻璃瓶和橡胶塞（玻璃塞也可，但时间长了会与瓶身发生粘黏）。理论上生理盐水可以长期保存，但如果打开盖时间长了可能会因水分蒸发使水减少而导致浓度升高，浓度变了之后就不能用用了，所以建议还是用完之后把瓶塞盖上，或现配现用，反正配制起来还是相当容易的。
配置的生理盐水需灭菌，将9g分析纯NaCl溶解至1000mL蒸馏水中，取9ml加入10mL洁净试管中，用硅橡胶塞或棉纱塞密封，并在红外线消毒柜中消毒。移液器管头也需放入锡箔袋或锡箔纸包好，置于民用红外线消毒柜中消毒。操作前，还需观察消毒效果，通过菌落总数快速测定方法做空白样品实验。
这个叫“微生物菌液的稀释”。吸取1ml原菌液，放入9ml无菌生理盐水中，混合均匀，就是10倍稀释液。吸取2ml10倍稀释菌液，放入8ml无菌生理盐水中，混合均匀，就是50倍稀释液。吸取1ml10倍稀释菌液，放入9ml无菌生理盐水中，混合均匀，就是100倍稀释液。
盐含量对微生物的抑制浓度是多少
1、在适宜的盐浓度内微生物能正常生长，超过或者低于都会回对微生物的生长或者生理机能产生抑制。
2、食盐在腌制食品过程中起抑菌防腐的作用，当浓度10-15％时，只有少数细菌生长，当浓度超过20%时，几乎所有的微生物都会停止生长。腌制品在腌渍完毕的2至4天，亚硝酸盐含量开始增高，7至8天含量最高9天以后逐渐下降。如果盐浓度在15%以下，初腌制的亚硝酸盐含量会更高。
3、如果要达到抑制细菌生长的目的，10-15% 的盐浓度没啥问题。
4、盐的浓度应控制在15%-20%，糖渍食品的糖浓度应控制在60%-65%。盐的浓度在8%-10%的时候，可以抑制大部分微生物的繁殖，但不能完全杀灭。要杀灭微生物的话，盐的浓度应控制在15%-20%。糖渍食品的糖浓度应控制在60%-65%，才可以抑制微生物的繁殖。存放的时候应该注意密封和防湿。
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